BROA DE MILHO E MEL (15 porções)

Ingredientes

45g de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de mel
1 1/2 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 colher (sopa) de erva-doce
1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 1/2 xícara (chá) de água
500g de farinha de milho
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas

Modo de fazer

Em um recipiente, dissolva o fermento com a água e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa lisa, homogênea e maleável. Cubra com um pano e deixe crescer. Numa panela, misture o mel, o azeite, o açúcar mascavo, a erva-doce, a canela e a água, e leve ao fogo até ferver. Despeje a farinha de milho, misturando bem. Adicione o fermento levedado e as frutas amassando bem e sovando. Modele as broas numa forma untada e afarinhada e pincele sobre elas gemas, cubra-as e deixem dobrar de tamanho. Assar no forno alto.