CASSATA MARIA (8 a 10 porções)

Ingredientes

1 lata de leite condensado
6 gemas coadas
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
2 latas (medidas na lata de leite condensado) de leite comum
1 colher (sopa) de essência de baunilha
300g de bolachas maria
1 1/2 xícara (chá) de leite com café, adoçado à gosto

Cobertura

6 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
1/4 de litro de creme de leite fresco

Modo de fazer

Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo, até cozinhar bem. Quando cozido, adicione a essência. Esfrie e, num refratário à gosto, disponha alternado uma camada de creme e uma de bolacha umidecida no café com leite, até que terminem os ingredientes. Faça um suspiro batendo as claras em neve, adicionando o açúcar, e depois de batido, acrescente creme de leite, formando uma mistura pastosa. Coloque por cima do doce e deixe resfriar na geladeira. Decore a gosto.

Nota

Peço desculpas não postar a foto, mas é que a aparencia do doce não saiu como eu queria, e a foto não ficou boa... numa próxima vez, eu prometo que posto... rs

BROA DE MILHO E MEL (15 porções)

Ingredientes

45g de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de mel
1 1/2 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 colher (sopa) de erva-doce
1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 1/2 xícara (chá) de água
500g de farinha de milho
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas

Modo de fazer

Em um recipiente, dissolva o fermento com a água e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa lisa, homogênea e maleável. Cubra com um pano e deixe crescer. Numa panela, misture o mel, o azeite, o açúcar mascavo, a erva-doce, a canela e a água, e leve ao fogo até ferver. Despeje a farinha de milho, misturando bem. Adicione o fermento levedado e as frutas amassando bem e sovando. Modele as broas numa forma untada e afarinhada e pincele sobre elas gemas, cubra-as e deixem dobrar de tamanho. Assar no forno alto.

BEIJOS DE NOIVA (40 porções)

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
6 gemas coadas
2 xícaras (chá) de nozes trituradas grosseiramente
2 xícaras (chá) de amêndoas trituradas grosseiramente
100g de chocolate branco em barra ralado
açúcar cristal para polvilhar

Modo de fazer

Misture o açúcar e a água e leve ao fogo até virar uma pasta. Retire do fogo, deixe esfriar, adicione as gemas e leve de volta ao fogo, sempre mexendo, sem deixar ferver. Acrescente os demais ingredientes, mexendo e misturando tudo muito bem, até que desgrude da panela. Deixe esfriar, enrole e envolva no açúcar cristal, e deposite em forminhas.

BOLINHO DE PASSAS (25 porções)

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de margarina
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de uvas-passas envolvidas com farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bata o açúcar na margarina. Adicione os ovos e continue batendo até ficar volumoso. Alterne a farinha com omleite na mistura anterior, batendo sempre. Desligue a batedeira e acresente as uvas e o fermento, envolvendo-os delicadamente na massa. Distribua em forminhas untadas e afarinhadas e asse no forno pré-aquecido.

BATATADA AO GANACHE (40 porções)

Ingredientes

1kg de açúcar
1kg de batata-doce cozida e espremida
água se necessário

Ganache

300g de chocolate em barra picado
1 caixa de creme de leite

Modo de fazer

Coloque o açúcar numa panela grande e leve ao fogo até formar bolhas de caramelo em todo o fundo, sem deixar dourar o açúcar. Retire a panela do fogo e adicione a batata, misturando com uma colher de pau, até dissolver todo o caramelo, formando a batatada. Despeje em taças ou recipientes a gosto e cubra-os com ganache.
PARA O GANACHE
Derreta em banho-maria o chocolate picado e depois misture-o com o creme de leite e cubra as taças. Sirva frio.

Nota

Na foto, a batatada está estilo trufa. Para deixar assim, separe as porções com colheres, arredondando o seu formado, espete-os em garfinhos de fondue e mergulhe no ganache, depositando numa tábua até endurecerem, e depois é só colocar nas forminhas.

BISCOITOS DE AREIA (50 porções)

Ingredientes

250g de margarina
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo até dar o ponto
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer

Em um recipiente, misture os três ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos, massageando até formar um todo uniforme. Com pequenas porções, forme bolinhas, fazendo uma pequena cova em cada uma. Distribua em assadeira untada e polvilhada e asse em forno pré-aquecido. Prontas, polvilhe açúcar e canela.

ARROZ DOCE DE GEMAS (35 a 40 porções)

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz lavado
2 litros de água fervente
1 pitada de sal
4 gemas coadas
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
1 lata de creme de leite

Modo de fazer

Na água fervente, adicione o sal e o arroz e deixe cozinhar, mas sem secar toda a água. Acrescente os demais ingredientes misturados e continue cozinhando até ficar bem molinho e úmido. Despeje em taças ou recipiente e decore com canela.

Argolas fritas recheadas (30 a 35 porções)

Ingredientes

5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de raspas de limão
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
farinha de trigo até pegar o ponto
açúcar refinado e canela em pó pra polvilhar

Recheio

Geleia caseira ou industrializada no sabor de sua preferência


Modo de Fazer


Misture numa vasilha os ovos, o açúcar e as raspas de limão. Bata vigorosamente com a colher de pau e adicione a manteiga e a farinha, aos poucos, misturando até formar um todo homogêneo. Em superfície afarinhada, forme rolos finos. Abra-os, coloque o recheio e feche-os, envolvendo-os. Forme rodelas e frite em óleo quente. Retire da fritura e envolva-as em açúcar refinado e canela.

Musse de chocolate ao rum (15 a 20 porções)

INGREDIENTES

5 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
300g de chocolate ao leite em barra derretido
5 colheres (sopa) de rum escuro
1 xícara (chá) de creme de chantilly batido
5 claras em neve

MODO DE FAZER

Bata as gemas e o açúcar até esbranquiçar e acrescente o chocolate, o rum e misture. Bata o chantilly, acrecente à mistura e mexa até ficar homogêneo. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente até obter uma consistência lisa e homogênea. Despeje em recipientes individuais e leve à geladeira. Quando ficarem consistentes, decore à gosto e sirva.

Manjar dos deuses (25 a 30 porções)

Ingredientes

10 gemas coadas
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de mel
4 colheres (sopa) de manteiga
2 copos de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de pão-de-ló amanhecido esfarelado*

Modo de Fazer

Bata as gemas, o açúcar e o mel até obter um creme. Adicione a manteiga, o requeijão, e com a batedeira em funcionamento, adicione um pouco de pão-de-ló. Coloque o leite. Acrescente o restante do pão-de-ló, intercalando com o leite de coco. Bata até obter uma mistura homogênea. Despeje em forma untada com manteiga e leve ao forno médio até dourar. Desenforme e envolva-o com açúcar e canela em pó.

Notas

* pão de ló seria aquele bolo simples de farinha. Neste caso, você pode substituir por uma unidade de bolo Pullmam, mas é preciso deixá-lo secar pelo menos um dia sem a embalagem.

Para enfeitar o doce, você pode desenhar formas com cascas de coco em tiras (que você encontra em lojas de artigos para festas e bolos), como na foto, ou com canela em pau, cortada em diversos tamanhos. Neste caso, use a criatividade para decorar seu doce!

E Bon Appetit!

Brioche de Ameixa (20 porções)

Ingredientes

30g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite morno
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de ameixa picadas
1 xícara (chá) de uvas-passas brancas
farinha para envolver as frutas
açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de Fazer

Coloque o fermento em um recipiente, acrescente o açúcar e misture. Dissolva-os até obter uma pasta. Acrescente apenas uma xícara de farinha de trigo, e coloque o leite. Mexa até que fique uma mistura homogênea. Cubra, deixe descansar, dobrar de volume e levedar.
Adicione os ovos, uma a um, acrescente a margarina e misture. Coloque o restante da farinha e mexa novamente. Misture bem com as mãos, amassando até obter uma massa lisa e homogênea.
Num recipiente separado, coloque as ameixas picadas, as uvas-passas brancas e acrescente um pouco de farinha de trigo, e misture bem até enfarinhar as frutas.
Acrescente as frutas à massa e misture bem.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assas em forno médio.
Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Nota

Desculpem algumas fotos porque serão tiradas por meu celular... (como esta, por exemplo... rs)

Seção: Doces Portugueses

Como havia prometido, a partir deste post, apresentarei receitas selecionadas de doces portugueses, deliciosos, fáceis de fazer, e que dão cara de requinte à mesa, na hora de servir.

O bom é sempre ter utensílios bonitos e diferentes na sua cozinha, pra valorizar o seu prato na hora de colocar à mesa as preciosidades que saem do fogão.

Como um amigo meu costumava dizer: povo que não sabe cozinhar não tem história e sua cultura é pobre. Endoço suas palavras incluindo aqui, 26 receitas de doces portugueses.

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Cultura Portuguesa

Pisto de Massa Folhada (4 porções)

Ingredientes

300 gr de atum em conserva

1 unidade(s) de pimentão verde
3 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
1 unidade(s) de cebola
massa folhada, azeite, sal, alecrim e açúcar à gosto
 
 
Modo de Fazer
 
Doure a cebola e junte o pimentão, o extrato de tomate e o tomate picado. Adicione o atum e deixe refogar com o sal e alecrim. Abra a massa folhada e leve ao forno para assar. Retire a massa, espalhe o recheio e leve ao forno por mais alguns minutos.
 
 
Fonte

Morangos com Massa Folhada (8 porções)

Ingredientes

300 gr de morango


1 xícara(s) (café) de licor de laranja

500 ml de creme de leite fresco

5 unidade(s) de gema de ovo

1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite

quanto baste de canela em pau

200 gr de massa folhada

quanto baste de açúcar
 
 
Modo de Fazer
 
Limpe os morangos e corte-os ao meio. Coloque em uma panela pequena com 1 colher (sopa) de açúcar e deixe cozinhar por 10 minutos. Flambe com licor de laranja. Bata o creme de leite com 3 colheres (sopa) de açúcar para fazer o chantilly. Reserve. Bata as gemas com 150g. de açúcar e a farinha. Aqueça o leite com o pau de canela e raspas de limão. Adicione o leite pouco a pouco nas gemas batidas e cozinhe em fogo lento por dez minutos. Deixe esfriar. Asse a massa folhada e, em seguida, monte o doce. Coloque um pouco do creme no fundo do prato, por cima uma placa de massa folhada, uma colher de chantilly e cubra com os morangos com a calda.
 
 
Fonte

Brie en Croute Brie em Massa Folhada (1 porção)

Ingredientes
300 gr de massa folhada


1 unidade(s) de brie



Modo de Fazer

Abra a massa folhada em 1/2 cm de espessura. Coloque o queijo, com casca no centro. Passe clara de ovo perto das bordas mas com cuidado para não tocar nas bordas, se não a massa não cresce. Feche completamente o queijo dentro da massa. Asse em forno pré aquecido 200°C por 25 minutos.
 
 
Fonte

Torta de Cebola com Massa Folhada (8 porções)

Ingredientes

1 pacote(s) de massa folhada

4 unidade(s) de gema de ovo

500 gr de cebola em rodelas

4 colher(es) (sopa) de manteiga

2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de noz-moscada



Modo de Fazer

Abra a massa folhada com ajuda de um rolo, na espessura de 4mm. Forre com ela uma fôrma, apare as sobras das bordas e fure o fundo com um garfo.

Em seguida, pincele as bordas com uma gema batida e reserve. Aqueça a manteiga e refogue a cebola em fogo baixo até que comece a dourar. Polvilhe toda a farinha e mexa até que ela se incorpore completamente a cebola. Junte o leite de uma só vez e deixe ferver sem parar de mexer.

Acrescente o restante das gemas uma a uma, misturando bem após cada adição. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Recheie a massa com a mistura, disponha pedacinhos de manteiga por cima e leve ao forno bem quente, deixando assar durante 20 minutos.

Mude a posição da forma no forno e deixe assar por igual, até que esteja bem dourada (sem queimar).

Sirva quente.
 
 
Fonte

Carne com Massa Folhada (10 porções)

Ingredientes

1,2 kg de alcatra
1 pacote(s) de massa folhada
2 colher(es) (sopa) de mostarda
1 colher(es) (sopa) de molho inglês
1 unidade(s) de gema de ovo
sal e pimenta-do-reino preta à gosto


Modo de Fazer

Tempere a carne com a mostarda, o molho inglês, o sal e a pimenta.
Depois de 2 horas, abra a massa seguindo as instruções da embalagem.
Coloque a carne em cima da massa, embrulhe bem a alcatra, pincele com a gema e leve ao forno quente em assadeira untada, até a massa ficar dourada.

Fonte

Massa Folhada com Sorvete de Macadâmia e Calda de Blueberry

Ingredientes

20 gr de massa folhada

1 bola(s) de sorvete de macadâmia
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de blueberry
1 colher(es) (sopa) de água

Modo de Fazer

Asse a massa folhada em foma de cestinha. Reserve.
Em uma panela, combine os blueberries, água e açúcar, misturando bem.
Leve ao fogo para formar uma calda não muito grossa. Reserve.
Com tudo já frio, inicie a montagem: coloque uma bola de sorvete na cestinha de massa folada, cubra com a calda e espalhe os blueberries em volta.
Decore com uma folha de hortelã, se quiser.

Fonte

Creme de Funghi em Cumbucas com Massa Folhada (3 porções)

Ingredientes

2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de cebola picada(s)
20 gr de funghi secchi hidratado(s)
200 gr de shitake
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/4 litro(s) de Caldo de carne
1 xícara(s) (café) de vinho branco
1 xícara(s) (chá) de creme de leite
1 ovo
300 gr de massa folhada
sal e pimenta preta à gosto

Modo de Fazer

Refogue a cebola na manteiga, junte o funghi secchi escorrido e o shitake. Misture a farinha de trigo e mexa bem. Sempre mexendo. Junte o vinho, o caldo de carne e a água do funghi. Vá colocando o caldo aos poucos. Pode ser que nem precise usá-lo todo. Deve ficar um creme encorpado. Deixe esfriar um pouco e coloque o creme em cumbuquinhas que possam ir ao forno. Cubra com a massa folhada cortada em rodelas e passe um pouco de ovo batido nas bordas.

Fonte

Salmão com Massa Folhada (4 porções)

Ingredientes

500 gr de salmão em filés

100 gr de aspargo(s)
200 gr de creme de leite
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 colher(es) (sopa) de mostarda
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
sal, pimenta-do-reino branca e farinha de trigo à gosto
400 gr de massa folhada

Modo de Fazer

Tire a casca dos aspargos, e leve para cozinhar na água com sal por 2 minutos. Retire e resfrie na água fria. Reserve.

Pegue a posta de salmão tire a pele e corte ao meio.
Tempere com sal e pimenta.
A seguir, prepare o salmão; estique a massa folhada coloque um pedaço do salmão com 2 pedaços de aspargos, e passe manteiga.
Feche a massa com formato de envelope ou do seu gosto; pincele com ovo batido e leve para assar.
Pegue uma panela, derreta a manteiga frite a cebola, acrescente a farinha de trigo.
Mexa até desmanchar e acrescente fora do fogo, o creme de leite.
Retorne ao fogo e deixe engrossar (sem parar de mexer).
Corrija o sal e adicione a mostarda no final.
Coloque o peixe num refratário e regue o molho.

Fonte

Risoto alla Milanese (4 porções)

INGREDIENTES

400 gr de arroz carnaroli
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 dente(s) de alho inteiro(s)
3 colher(es) (sopa) de azeite
5 colher(es) (sopa) de manteiga
1 copo(s) de vinho branco seco(s)
1 colher(es) (sopa) de açafrão
50 gr de parmesão ralado(s)
2 litro(s) de Caldo de carne


MODO DE FAZER

Coloque o açafrão numa tigelinha com ½ copo de água quente e deixe de molho por 2 horas.
Numa panela coloque o azeite e 3 colheres(sopa) de manteiga. Quando derreter, junte a cebola e o dente de alho. Deixe suar e coloque o arroz. Mexa em fogo médio por uns 3 minutos. Coloque o vinho e vá mexendo até que evapore. Então comece o cozimento com o caldo, colocando pouco a pouco e mexendo até que seque.
Torne a colocar o caldo até completar o cozimento.
Na última mexida, coloque o açafrão dissolvido na água e misture até que o arroz fique todo amarelo. Coloque o restante da manteiga, mexa bem forte, apague o fogo e complete com o queijo. Pode ser acrescentado funghi secchi se gostar.

Fonte

Prune Tzimmes (8 porções)

Ingredientes


1 1/2 kg de lagarto
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 1/2 cebola picada
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
1 pitada de noz-moscada
1 kg de batatas
500 g de cenouras
500 g de ameixas-pretas sem caroço
2 colheres (sopa) de açúcar
500 ml de vinho tinto
2 copos americanos de água
sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo

1. Sobre uma tábua, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
2. Numa panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, coloque a carne e deixe dourar por 2 minutos de cada lado. Transfira a carne da panela para uma tigela e reserve.
3. Mantenha a mesma panela no fogo (não é preciso lavar) e refogue a cebola picada até que ela fique macia. Transfira a carne para a panela, acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos com a panela tampada.
4. Abaixe o fogo, acrescente a água, a canela, a pimenta-da-jamaica, a noz-moscada, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por mais 1 hora e meia. Se começar a secar, acrescente mais um pouco de água.
5. Enquanto a carne cozinha, lave muito bem as cenouras e as batatas sob água corrente com o auxílio de uma escovinha limpa.
6. Com uma faca afiada, descasque as batatas. Sobre uma tábua, corte as batatas em cubos e reserve. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas de 3 cm. Reserve.
7. Quando a carne estiver cozida, adicione as cenouras e deixe cozinhar por 5 minutos. Depois, acrescente as batatas e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Por último, adicione as ameixas e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Na culinária judaica, cozidos que levam frutas são chamados de tzimmes.
Esta receita leva ameixas-pretas e legumes.
O resultado é um suculento cozido de carne com um molho que mais lembra um néctar.

Fonte

Carne de panela (4 porções)

Ingredientes


1 kg de lagarto limpo, sem gordura
2 colheres (sopa) de óleo de canola
4 tomates
3 litros de água
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de mini-cebolas
2 cenouras
2 talos de salsão
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Leve uma panela de pressão (sem a tampa) ao fogo alto e coloque o óleo de canola. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Quando o óleo estiver bem quente, ponha a carne inteira na panela e vá dourando de todos os lados, até quase queimar.
2. Corte os tomates na metade, retire as sementes e pique grosso.
3. Quando a carne estiver dourada de todos os lados, junte os tomates, a água, as folhas de louro, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão, em fogo médio, por 1 hora. Desligue o fogo e deixe a pressão cessar totalmente.
4. Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto. Prepare também uma tigela com água e gelo. Quando a água ferver, coloque as minicebolas na panela e deixe cozinhar por alguns segundos. Escorra a água e transfira as minicebolas para a tigela com água e gelo. O choque térmico faz com que a casca se desprenda mais facilmente. Com uma faquinha, descasque as cebolinhas.
5. Sob água corrente, lave bem a cenoura e o salsão. Descasque a cenoura e, sobre uma tábua, corte em fatias grossas, na diagonal. Corte também o salsão em fatias.
6. Quando a pressão cessar totalmente, com cuidado, abra a tampa da panela e acrescente os vegetais fatiados. Tampe novamente e deixe cozinhar na pressão por mais meia hora.
7. Quando a pressão cessar totalmente, com cuidado, abra a tampa da panela e, com um garfo grande ou uma pinça de cozinha, transfira a carne para uma tábua. Deixe a carne esfriar um pouco para não esfarelar ao ser fatiada.
8. Com uma escumadeira, transfira os vegetais para uma tigela. Cubra com papel-alumínio para não esfriar.
9. Leve a panela sem a tampa ao fogo alto. Deixe ferver até reduzir um pouco e o molho encorpar.
10. Com uma faca afiada, fatie a carne em rodelas finas. Transfira para uma travessa, coloque os vegetais ao lado e regue com o molho bem quente, passando por uma peneira.

Fonte

Essa é uma receitinha bem cara de comida caseira.
Pra quem come na rua todos os dias, acaba ficando com saudade de comidinhas assim. Essa é a dica de hoje.
Bon appetit!

Pannacotta (1 porção)

Sabe que amigo é pra essas coisas...
Esta receita que postarei agora, foi meu amigo Welton quem mandou pra mim.
Bem... se eu encontrar algo interessante sobre quadrinhos, filmes ou coisa do tipo, meu amigo, você sabe que será direto pro seu e-mail que eu vou mandar, não é?
rs

Receita para um.
Para quem fizer, bon appetit!

Ingredientes

1/2 litro(s) de creme de leite fresco
1/2 xícara(s) de chá de açúcar de confeiteiro
1 colher(es) de sopa de essência de baunilha
1 pacote(s) com 3 folhas de gelatina

Modo de preparo

Leve a panela ao fogo com creme de leite e o açúcar e deixe até começar a fazer bolinhas, porém sem ferver. Cubra a gelatina com água até hidratá-la. Retire o excesso de água, espremendo-as, e adicione ao creme. Coloque a baunilha, sempre mexendo para não formar nata. Deseje em uma forma e deixe resfriar por, no mínimo, 4 horas.

Quem assina a receita?
Quintal do Braz

Cuscuz de Tapioca (10 porções)

INGREDIENTES

1 xícara(s) (chá) de coco ralado(s)
1 colher(es) (café) de sal
500 ml de leite
5 colher(es) (sopa) de açúcar
240 ml de leite de coco
500 gr de farinha de tapioca

MODO DE FAZER

Misture a tapioca com o côco e o sal. Reserve. Numa panela, misture o leite com o açúcar e leve ao fogo para ferver. Retire do fogo e jogue rapidamente sobre a mistura de tapioca reservada. Deixe descansar por 30 minutos. Enrole a massa em um guardanapo e leve para cozinhar em cuscuzeiro. Cozinhe até a massa fique firme. Retire do cuscuzeiro, coloque em um prato e fure com garfo. Regue com o leite de côco e 1 colher de açúcar. Deixe esfriar e sirva.

Fonte

Gente, amo cuscuz... entre muitas outras receitas.
Amo coco, amo doces... tudo junto então... ah... que beleza.

bon appetit

Torta de Escarola e Três queijos

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 copo (americano) de óleo
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento
2 copos (requeijão) de leite
1 colher (sobremesa) de sal
1 pé de escarola pequeno, picado
3 tomates picados
1 cebola média picada
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
200g de presunto, picado
100g de queijo bola, picado
100g de mussarela de búfala, picado
100g de queijo prato, picado
50g de queijo ralado
Sal, azeite e orégano à gosto.

Modo de fazer

Deixe a verdura picada descansar numa tigela com água e sal, para amolescer. Bata no liquidificador o óleo, o leite, o sal, os ovos, e, aos poucos ir acrescentando a farinha, até chegar à uma consistência homogênea. Faça uma salada com a verdura, o tomate, a cebola e os frios. Tempere com sal e azeite, e deixe curtir por alguns minutos. Unta uma assadeira de 30X20 com margarira e queijo ralado. Despeja metade da massa na assadeira e espalhe o recheio. Jogue o restante da massa sobre o recheio, espalhe com uma colher até cobrir todo o espaço e salpique o resto de queijo ralado e orégano à gosto. No forno pré-aquecido, deixe assar no fogo alto por 25min. Ou até dourar. Corte e sirva.