Torta de Bombons (10 a 12 porções)

Ingredientes

Massa

200g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
Farinha de trigo até dar ponto

Recheio

350g de bombons desenbrulhados
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
casca de 1 limão
1 pauzinho de canela

Modo de Fazer

Massa

misture os três primeiros ingredientes e vá adicionando farinha, aos poucos, misturando e massageando até formar um todo uniforme. Abra a massa, forme a forma, coloque o recheio, cubra com a outra parte da massa e decore a gosto. Leve para assar em forno pre-aquecido até dourar.

Recheio

com os bombons, forre o fundo da forma, já com a parte da massa. Coloque os demais ingredientes do recheio numa panela tampada e leve ao fogo, deixando ferver por três minutos. Retire a casca de limão e a canela e despeje a calda sobre os bombons.

BOLO DE FIGO (18 a 20 porções)

250g de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar
250g de figos processados ou passados no liquidificador
6 gemas
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de raspas de limão
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela em pó
1/2 xícara (café) de aguardente
1 colher (sopa) fermento em pó
6 claras em neve

Modo de Fazer

Derreta a manteiga em banho-maria e bata com o açúcar, misturando bem. Adicione o figo e em seguida as gemas, batendo sempre. Acrescente o leite aromatizado com as raspas de limão, alternando com a farinha aromatizada com a canela e, por último, a aguardente. Bata para a massa ficar leve. Desligue a batedeira e adicione o fermento e as claras, envolvendo-os delicadamente na massa. Despeje em forma untada e polvilhada e asse em forno quente por 10 min. Diminua para médio até terminar de assar (aprox 50 min).

Rabanada Camponesa (50 porções)

Ingredientes

Pão amanhecido cortado em rodelas
1 copo (requeijão) de vinho tinto
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
3 ou 4 ovos ligeiramente batidos
óleo pra fritar
açúcar e canela a gosto para polvilhar

Modo de Fazer

Misture o vinho, o açúcar e a canela e molhe as fatias de pão. Passe as fatias no ovo e frite em óleo quente. Deposite em vasilha contendo açúcar e canela. Prontas, arrume em recipiente a gosto.

Pudim de Pêssego (10 a 12 porções)

Ingredientes

1 lata de pêssego sem a calda
1 xícara (chá) da calda do pêssego
1 caixa de gelatina de pêssego
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor e incolor
6 gemas coadas
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
6 claras em neve.

Modo de Fazer

Polvilhe a gelatina sem sabor na calda de pêssego e dissolva-a em micoondas ou banho-maria. Reserve. Em recipiente a gosto, coloque a gelatina de pêssego dissolvida e leve para gelar até ficar sólida. Distribua os pêssegos sobre a gelatina, decorando o recipiente. Reserve. Bata as gemas e o açúcar. Acrescente o leite condensado, misturando sem bater. Por último, coloque as claras em neve, envolvendo delicadamente na mistura anterior. Despeje esse creme no recipiente reservado e leve novamente para gelar, por algumas horas ou até o dia seguinte. Desenforme e sirva com a calda de pêssego restante. Decore a gosto.