Nhoque de Ricota

Ingredientes

1 xícara (chá) de ricota
1 gema
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer

1 - misture a ricota amassada, a gema, o sal e o queijo ralado
2 - adicione a farinha e misture até a massa ficar uniforme
3 - em uma superfície enfarinhada enrole a massa até obter um cilindro na espessura de um dedo. corte os nhoques e trasfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga e enfarinhada.
4 - em um cladeirão com água fervente, coloque aos poucos os nhoques e cozinhe-os até que flutuem
5 - retire com uma escumadeira e sirva imediatamente com o molho de tomate caseiro ou de sua preferência.