Suflê Verde e Amarelo

Ingredientes

1 maço de rúcula limpa

1 colher (sopa) de óleo

1 dente de alho amassado

1 1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (sobremesa) de margarina

1 colher (sopa) de cebola ralada

3 ovos, clara e gema separadas

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

sal a gosto


Modo de Fazer

Rasgue as folhas de rúcula em pedaços pequenos. Aqueça o óleo numa frigideira grande e doure o alho. Adicione a rúcula e refogue por 3 minutos. Reserve. No liquidificador, bata o leite, a farinha e o tablete de caldo de galinha. Aqueça a margarina numa panela e refogue a cebola por 3 min. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa até engrossar. Transfira o conteúdo para a tigela, misture as gemas, o queijo ralado e sal. Deixe esfriar totalmente. Então, acrescente a rúcula refogada e, por último, incorpore delicadamente as claras batidas em neve. Despeje a massa em uma forma de suflê untada e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido. Deixe assar até o suflê crescer e dourar, cerca de 30 min.

Comendo bem, em rítimo de Copa do Mundo

;)