Suflê Quatro Queijos

Ingredientes


4 colheres (sopa) de margarina

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de creme de leite

4 ovos grandes com clara e gema separadas

sal e pimenta-do-reino branca a gosto

noz-moscada a gosto

50g de queijo parmesão ralado, e mais um pouco para polvilhar

50g de queijo gruyere ralado

50g de queijo enmenthal ralado

50g de queijo mussarela cortado em cubinhos



Modo de Fazer



Derreta a manteiga numa panela, junte aos poucos a farinha, mexendo sem parar. Despeje o leite lentamente, mexendo sempre, e em seguida acrescente o creme de leite. Quando a mistura engrossar, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Então, misture as gemas, uma a uma e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione os queijos e incorpore-os ao creme. Junte as claras batidas em neve firme e misture tudo delicadamente. Unte com margarina uma forma para suflê e salpique com um pouco de queijo parmesão ralado. Despeje a massa, leve ao forno moderado 180°C, preaquecido, e deixe assar até o suflê crescer e ficar dourado, cerca de 30 min.