MUFFIN DE BEIJINHO

Olá amados!
Encontrei esta receita atrás de uma embalagem de chocolate em pó e fiquei com vontade de experimentar.
Como eu gostei, resolvi compartilhar com vocês esta deliciosa informação!

Então vamos à receita!

Ingredientes

Para o Beijinho:

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de leite
1/2 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de coco ralado seco

Para os Muffins:

7 colheres de sopa de margarina
1 1/2 xícara de chá de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de leite
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparar

Para o Beijinho:

Numa panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado, leve ao fogo, mexendo sempre até descolar da panela. Despeje o beijinho numa travessa e espere esfriar. Enrole os beijinhos na medida de uma colher de chá e reserve.

Para o Muffin:

Numa Batedeira, coloque a margarina e o açucar e bata até virar um creme, acrescnte os ovos, um de cada vez, sem separar a gema da clara, batendo sempre, em velocidade baixa, até a mistura esbranquiçar. Junte o chocolate e a farinha, alternando com o leite e por último o fermento em pó.
Unte forminhas altas (5cm X 7,5cm) e forre com forminhas de papel também untadas. Despeje a massa na forminha, preenchendo até a metade. Leve ao forno médio, pré-aquecido por cerca de 20min. Retire do forno, coloque um docinho sobre cada muffin e devolva ao forno imediatamente, deixando por mais 10min.

UM COMENTÁRIO

Eu coloquei os docinhos com a massa ainda crua e deixei os muffins assarem até ficarem prontos e achei bem melhor, porque o bolinho ficou recheado, mas aí vai de cada um como preferir.

Espero que tenham gostado e até a próxima!